Historie žateckého muzejnictví se začala odvíjet od roku 1896. Nejstarší expozicí muzea je Pravěk středního Poohří, která je jedna z nejucelenějších výstav o pravěku v severozápadních Čechách. Návštěvníci se seznámí s archeologickými nálezy od nejstarší doby kamenné až po raný středověk. K vidění je i část žateckého stříbrného pokladu nalezeného v roce 1937. Další stálou expozicí je Historický a urbanistický vývoj města Žatce. Tato výstava přibližuje vývoj města od první písemné zprávy z roku 1004 až do konce 19. století. Vystavena je Hájkova Kronika česká, husitské zbraně, kachel se symboly husitských měst, rychtářská práva ad. K Žatci neodmyslitelně patří chmel. V roce 2002 byla vybudována nejmladší expozice muzea Kabinet chmelových známek. Jde o sbírku účelových známek, které se dostávaly za surově načesaný chmel. Chmelové známky pocházejí z různých obcí na Žatecku, Lounsku i Podbořansku. Expozice se neustále doplňuje novými přírůstky. Více na www.muzeumzatec.cz.